临近年关，在新港镇强圩村，家家户户做团子。磨白米、做团子，洋溢着烟火气，年味十足。在乡村里，过年做团子、吃团子是风俗，每家每户做了团子，还要送一些给亲朋好友，圆圆的团子维系着当地人的邻里亲情。

 

电动磨米粉代替过去老式的石磨

 

搓揉米粉是个技术活

 

每屉蒸笼里放七排，寓意有的“吃”

　　

 

　　

　　元旦放假回老家，村里好几户人家正在做糯米团子，并热情地招呼尝尝刚出笼的毛团子。沾了白糖的毛团子吃在嘴里，不仅香甜、细腻，而且有一股韧劲。

　　做糯米团子是长江南岸繁昌县农村特有的传统习俗，每年一过冬至，村民们最感兴趣的话题就是做团子，你家做多少米，他家籼米糯米怎么搀兑，每家每户应该买多少斤蓼叶……做团子是一项非常繁杂的工序：首先选米，要选用新近碾制的糯米和籼米，两者要按一定比例混合(一般按7比3)；二是淘米，用竹篾编制的大号筲箕，淘去米中杂质，然后浸泡两天；三是磨米，用毨子在地上围城一圆圈，圈里面铺一层草木灰、稻壳或其他吸水物质，上面再铺一床洗干净的床单，旁边架一电磨，将泡好的米稍带点水，一勺一勺的喂入磨眼进行碾磨，磨好的米粉流入床单里，草木灰慢慢吸取米粉中的水分，软硬合适时，将所有米粉放入大缸中；四是搓团子，一人将泡好洗干净的蓼叶按规定长宽一排一排地铺在案板上，另一人将缸里的米粉捏成大小一致的粉团，其余三、四个人将粉团搓成双圆锥型，放在蓼叶上，每排蓼叶上只放七个团子，每屉蒸笼里放七排，寓意有的“吃”，一屉四十九个，一笼六屉，寓意“万事一顺”。一笼团子大约蒸一小时左右，刚出笼的团子称为“毛团子”，蒸熟的团子冷却变硬后，撕去蓼叶，放在大缸里用冷水浸泡，想吃时捞出，烧热即可吃。只要用立春以前的水泡团子，团子可以浸泡五六个月不变质，即使水上生点白蒙，也没有关系。

 

热团子吸引小孩伸手来抓着品尝

 

沾了白糖的毛团子特好吃

 

烧上几个家常菜犒劳做团子的劳力

　　

 

　　

　　团子的吃法，有很多种，最简单的是清煮，在锅里放点青菜，加水和适量团子煮到团子软了，捞起来，加点佐料(分甜吃和咸吃两种)即可吃了。大众最喜欢的吃法是糖水油煎团子，炒锅里倒入适量菜油，当油有热气升起时，将洗净擦干的团子放入锅中煎炸，并适时翻炒，等到两边有焦黄的壳子时，倒点糖水，盖上锅盖，当糖水恰好烧干时，盛入碗中，吃起来那是清脆香甜，细腻而又有韧劲。吃着这种味美的团子，心里都有一股幸福的暖流。

　　团子不仅有期盼家人团圆、团聚之意，也是增进亲朋好友之间的感情纽带。每到年底，村民们都会给城里或外地的亲友送去一些团子，以加深彼此的友情。维系亲情成为农民朋友最多的选项。据悉，一位在美国读书的繁昌女博士在网上表示，快过年了，又想起了老家邻里亲友做团子、吃团子的情景，一个人想哭。团子几乎成了温馨家庭以及父母长辈的代名词。滕冬杏文 杨华田园摄