从前的北方，到了冬季，几乎就成为了大白菜的天下。每家每户都要储备足够数量的大白菜，作为一季的主打菜蔬。现在，生活条件有了很大的改善，冬季的餐桌也异常丰富。各种反季节的蔬菜，袅袅娜娜地走进了人们的厨房。人们不再指望单一的大白菜越过漫漫严冬了。

　　可是，经过多种蔬菜的味道品鉴之后，我的味蕾依然钟爱着大白菜。青绿色的白菜叶，白色淳朴的白菜帮，还有那敦厚平和的白菜疙瘩。

　　白菜不同于任何一种蔬菜，它亲切、朴素，不媚不娇。它的味道悠远、绵长，却不夹杂任何其他的味道。它可以独立成菜，如炒白菜、炝白菜、醋溜白菜、腌白菜等。它也可以与其他的食材相互搭配，可与肉类混合，也可与菜蔬混合。它可以做焖饼、各式面条，还可以剁碎调成馅料。不管哪一种吃法，我们吃到的都是白菜的质朴，白菜的清淡，白菜的醇厚，白菜的芳香。大白菜，它的味道是可以存在于内心深处的魂牵梦绕，甚至可以成为千里之外游子的牵牵念念，一如东北的酸白菜。它就是家乡的味道，经年不变，历久弥新。

　　很喜欢白居易的白菜诗：“浓霜打白菜，霜威空自严。不见菜心死，翻教菜心甜。”在自然界的风刀霜剑面前，大白菜不卑不亢，不畏惧，不躲闪。相反，那凛冽的霜威成就了大白菜的风骨。经过风霜侵蚀的大白菜，更有味道，更加坚定了自己的品性。虽然白菜不露峥嵘，却朴素宽厚，大气若王侯。

　　我们做人，不也应该像大白菜一样吗？面对人生路上的各种艰辛、困顿，默默地承受、蛰伏，不改初心，将那些困难当成发酵剂，在岁月里修炼出更好的自我！姚莉