“开时似雪，谢时似雪，花中奇绝。香非在蕊，香非在萼，骨中香彻。”这首偈语式的小令(宋·晁补之《盐角儿》)，看似谜语，其实明眼人一见便知端底。

　　有朋来访，饮茶，大惊喜道：老兄这茶怎的如此清香醇美、回味绵绵？审视杯中良久，释怀大笑：哇，原来茶中有梅也，妙哉，美哉！

　　其实，餐英饮梅，古来有之。花卉入馔，早在屈原的“离骚”中就有记载：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”至唐时，“隋唐佳话录”记载了武则天在花朝日(农历二月十三日)游园时，令宫女采集百花，和米捣碎，蒸制成百花糕，分赐臣下，自此兴起鲜花入馔之风。到宋、明、清各代,都有用花卉制成的食馔记载,如梅花饭、桂花糕及油炸玉兰花瓣等。国人历来也喜食梅花，宋代诗人杨万里曾有诗云：“南烹北果聚君家，象箸水盘物物佳。只有蔗霜分不开，老夫自要嚼梅花。”；又云：“才看腊后得春饶，愁见风前作雪飘，脱蕊收将熬粥吃，落英仍好当香烧”。

　　在可食用鲜花中，梅花一枝独秀。梅性平，味酸，具疏肝和胃作用，主治肝胃气痛、食欲不振、头晕、瘰疠、肺虚久咳、嗓音干嘶等。梅花品种繁多，花有红、白、黄、绿等色，食有多样。如，梅花糕、梅花汤饼、暗香汤、蜜渍梅花，等等。清晨采含苞欲放的梅花于瓷瓶内，加适量细盐，密封于阴凉处。翌年春夏取出，放2～3朵于有蜂蜜的碗内，开水一冲，花朵“盛开”，即得暗香汤，是难得的清香悦目之茶饮。以梅花煮粥，可以养脾化积，消除咽喉肿痛。

　　我家三楼阳台四十多平米的花园中，有红梅、绿梅、腊梅多种，皆以大盆、大桶植之，尤其这腊梅，是父亲给我的早梅珍品，农历十一月一直开花至春节。原本骨朵繁茂，至我家后少有花蕾，历经十年的休养生息，尤其今年春夏间，分根带枝另植数盆，对这母树尤为悉心施肥浇水养护，今年始有大繁荣大收获，几近三米高的枝桠上，繁苞密蕊，猛香盈树，远看烟笼雾罩黄金缕，近观照眼明眸骨格奇。年华易凋，花开便见有落，落英涟涟，委实可惜，想起餐英饮梅之妙，忍不住采撷之兴，便一朵一朵地摘起这花来。

　　在梅的温柔香阵中，五官、四肢、全身亿万细胞都吸纳着这潮汐般涌动的香气，采花的人似乎也成香巢了。花，于掌中堆积，一朵又一朵，金灿灿，亮盈盈，透明，纯净，如粉雕、玉琢，不带一丝烟火气，高贵、雍容，振人精神，爽人肺腑，感觉真是若饮佳醪！突然间就觉得自己志得意满、富足有福了！难怪唐朝的后宫中，有个叫江采萍的女子，开元年中侍明皇，甚得宠幸，其性喜梅，所居栏槛，悉数植之，皇上赐匾曰梅亭。梅开赋赏，至夜深尚眷顾花下不去。皇上以其所好，赐名梅妃。后与杨玉环争风，失宠，更移情恋梅；难怪宋代诗人林和靖与梅相伴，一生独守，号称有“梅妻、鹤子”；难怪清朝冶山古庙中，有位得道高僧星朗，放着太守不做，在庙中伴梅研禅，平生写得梅花七律百首，且只用一种韵，用情之专，用心之难，皆贵在梅矣！

　　手把梅花，爱之难释，饮梅之兴骤起。取得几朵梅花，配些许茶叶，茶是绿茶名品，黄山太平猴魁，注水冲泡，花黄而茶碧，色泽可人。品饮，果然梅香茶香，芳菲互补，相得益彰，香气扑鼻，盈室积庭。那茶水绵甜、清洌、爽口、润心，更浸透着松风、梅影、名山春色之妙！啸冰傲雪，苦寒越香，想起梅花的品质与格调，平生荣辱及烦心琐事尽皆忘却。品饮良久，兴犹未尽。有诗赞曰：今朝酒醒/那人滞留梅的城堡/化身蜂蝶/品饮不尽/千古风云/万里春情与雪色//今宵何夕/那人轻盈一吻之间/富甲天下。陈韶华