在各种酒的名称中，有些酒的名字着实迷人，比如杏花春，有烟雨江南的风致，比如稻花香，飘散着水谷丰美的富庶……好像，还有种酒取得是一醉三秋的意思，这酒名，是能让人遐思翩翩的，是什么让人如此的醉呢？是“艳韵不可挽，芳华信易凋”的伤情落寞，或者是“拔剑思茫茫，散发弄扁舟”豪情难寄的寂寞，才使人长醉不醒的吧。

　　回溯历史的长河而上，人们总能在滚滚的历史烟尘中，嗅到酒的味道。最初，酒用来祭祀的，据《礼记·表记》记载，周公“粢盛秬鬯，以事上帝”，可见那时的酒是高高在上。但是，随着社会的发展，春秋战国时期，酒逐渐进入了政治生活，在祭祀、庆功、赏赐等场合中，酒已成为必不可少的物件了。《酒谱》中记载：“秦穆公伐晋及河，将劳师而醪椎一钟。骞叔劝之曰：‘虽一米投之于河而酿也’。于是乃投之于河，三军皆醉。”这一则“投酒于河以劳师”的故事，大概是战罢战场又上酒场的最早描述了吧。到了三国，酒彻底跌入了烟火之内的尘世，与人关系密切，被人平等相待，人们称酒为圣、贤，清酒谓圣人，浊酒乃为贤人，酒即使浊，仍有贤人的称号相随，由此可见，那时的人对酒是很爱惜的。

　　被人爱惜，总有被爱惜的理由。西方有句名谚“酒中有真理”，看来是点透了个中的缘由。与之相对应的，中国人则直接点题，为酒起了一个更好听的名字“般若汤”。般若乃是梵文音译，为智慧的意思，酒为智慧汤。由此看来，人喝酒就是与智慧结缘了。而当酒与那些兰心慧质的文人相遇时，便会为他们笔下的文字平添一份豪气，使那个吟唱“才下眉头却上心头”的婉约女子，有了“东篱把酒黄昏后”的超脱和潇洒，也是文人的笔墨，赋予了酒万种的风情！

　　于是，酒，很淡泊。那个去官归园的陶渊明，面对环堵萧然，难避风日的陋室，依然满心欢喜，因为“携幼入室，有酒盈樽”，不做瑶池的锦磷，甘为东篱下的残菊，即使吹落北风，也为后世留一抹盈袖的暗香。酒，也很豪气。李白“百年三万六千日，一日须饮三百杯”，他宏图难展，他不愿折腰低眉，他手持青锋三尺，豪饮杜康千杯，携清风几缕，邀明月入怀，就这样，朗月醉卧红尘，豪气震彻千古。酒，很书法。没有羲之醉酒，哪里有遒媚劲健，绝代所无的《兰亭序》。怀素酒醉泼墨，挥毫落纸如云烟，才有了神鬼皆惊的《自叙帖》。酒，很深沉。屡遭贬嫡的范仲淹，虽有故园千里之外的寂渺，但是，他却用一生的襟怀忧国忧民，他赤胆忠心，在黑暗的夜里上下求索着远处的光明。他把酒临风，唱出了“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的名句，并因此换得百世的倾慕，千秋的景仰。

　　虽说酒被文人捣鼓出很多的内容，但是，对大多数人来说，酒就是酒，是用来喝的，从古至今皆是如此，人们在品酒时，是领会到酒的乐趣的。无忧、忘我、淡然，这些都是酒所能带来的，而愉悦则是我从此中得到的感受。每到秋天我总是要侍弄点酒的，比如酿点菊花酒。做法简单，用普通的低度白酒，洒上洗净的五色菊花，放上数块冰糖，密封发酵数月即可。闲暇时，在山衔落日的黄昏，握一杯这样的清酒，低头于杯口之上，闻花香袅袅，任清香满怀，我在品酒花在观我，此景，应为“浸沉水，多情化作，杯底暗香沉。”

　　陆游不是说过吗：闲愁如飞雪，如酒即消融。哎，一瓢水，一箪食的普通日子，就这样被过得清山绿水，人生如此，复又何求!