冬日里，我喜欢品茗读书。茶香伴读，随手翻阅《古代诗词赏析》，诗词中不乏雪水烹茶的名句。低吟浅诵，冰冻的心情也格外暖和了。

　　郑板桥之《满庭芳》中有“寒窗里，烹茶为雪，一碗读书灯。”真是绝妙的佳句。我对“一碗读书灯”爱不释手，此句可出“从来佳茗似佳人”之右，其境界极为悠远。但我对“烹茶为雪”兴味更浓。茶圣陆羽在《茶经》中早就告诉了爱茶之人，烹茶该用什么样的水：“其水，用山水上，江水中，井水下。”水的冷冽，是烹茶用水时所要讲究的。古人说，水“不寒则烦躁，而味必啬”，啬就是涩的意思。关于水的冷冽，古人最推崇冰水和雪水，由于古代空气污染较轻，雪水的杂质少，纯净，是可以饮用的。用雪水煎茶，一是取其甘甜，二是取其清冷。

　　“雪水烹茶天上味”，唐朝的人对雪水格外高看，认为来自天上，洁白晶莹，煞是可爱，雪水煮茶沁脾香。如白居易作的《晚起》，描写融雪煎茶的情趣：“烂熳朝眠后，频伸晚起时。暖炉生火早，寒镜裹头迟。融雪煎香茗，调酥煮乳糜。慵馋还自哂，快活亦谁知。酒性温无毒，琴声淡不悲……”作者慵馋晚起，从“融雪煎香茗”中体悟生活的情趣，十分惬意地对人说“快活亦谁知”。陆龟蒙在《奉和袭美茶具十咏·煮茶》中写道：“闲来松间坐，看煮松上雪。时于浪花里，并下蓝英末。倾余精爽健，忽似氛埃灭。不合别观书，但宜窥玉札。”人在松树林中，用松上雪化水煎茶，颇有几分山野风情。其他，如郑遨《茶诗》中的“寒炉对雪烹”，描绘了诗人雪地烹茶，一派诗情画意、悠然自得的寒冬之趣。

　　“洁性不可污，为饮涤烦尘……”我在心里默默地念着，想起以前看《红楼梦》，最喜爱冰清玉洁的妙玉，因为她懂得用梅花上的雪水煮茶。飘落在梅花上的雪，别有一番香寒之气，用来烹茶，分外清冽、醇厚。

　　如今，大气污染，雪水烹茶已是一种奢望。但是，寒冷的冬日，仍可用开水沏上一杯好茶，稀释寒流，温暖心情……(廖华玲)