品尝过繁昌县平铺镇当地清蒸土鸡的人，一定会对这道菜记忆深刻。这是一道以当地岗丘田野麻鸡为原料，经科学配方后采取当地传统工艺精制而成的菜，吃起来清香醇润、鲜美不腻，让人回味无穷。时下正值寒冬季节，平铺土鸡的销售高峰期来临，来自周边市场乃至宁、沪等地的客商纷至沓来，每天有近万只土鸡热各地。

　　养鸡原为林地增肥

　　位于繁昌县东部平铺镇，有着数万亩丘陵岗地，山场是山丘区2万多农民维以生计的“饭碗”。上个世纪八、九十年代，当地农为实现增收，积极承包集体所有荒山、荒坡，广植毛竹、板栗、元竹、松树、杉树及枣树、桃树等经果林。平铺镇一时间上万亩荒山披上绿装，涌现出一批特色林木生产基地。规模较大的有繁东生态要要、朱雀山庄等，最大规模的有5000多亩。

　　但令当地农户想不到的是，由于是荒山、荒坡，山地贫脊，很多树苗种上去以后生长不快，有的甚至不长，而运肥上山成本太高。为解决树木肥源问题，一些精明的农户开始走出山门，四处求经，经过一番深思深虑，决定在林地里养鸡，以鸡粪肥林。有的农户自己筹资在林地办起了鸡声，有的农户招商引资，把林地转包给外来客商养鸡。1999年，平铺镇山地土鸡饲养量达到了2万羽以上，并顺利出栏。由于这些土鸡在山林放养，鸡自行采食林园野生虫草，风味鲜美，投入市场很快销售一空，效益出乎农户们的意料。

　　鸡林互补创高效

　　初尝甜头后，平铺镇农民开始有意识地规模开发山地土鸡，利用当地山林优势，大张旗鼓地做起土鸡饲养文章。

　　在当地县、镇两级科技人员的指导下，平铺农民对土鸡实行轮地饲养，简易鸡舍一年换一地、一个山养一年，既减少了鸡的传染病和寄生虫，又使林园肥力得到全面增加，充分利用丰富的松针资源，制作松针粉，拌饲料喂鸡，可增强鸡群体质，提高鸡肉风味。据专家估算，在土鸡放养过的林园，松树、杉树每株每年可增值1元，每100亩林地光树木每年可增值1万多元。山地土鸡的试养成功，使当地农民养鸡热情一发不可收拾，并迅速带动了圩区的土鸡养殖业。该镇龙岗村的周玲红，去年养土鸡2000羽。“现在的土鸡行情特别好，每公斤销售价达到了25元，一出栏就被本地市场的商贩抢走，外地来的商贩搞不到货……”周玲红对土鸡养殖前景有着十足的信心，今年打算在规模上扩大一倍。养土鸡由原先的以培肥山林为目的而一跃成为平铺镇农民增收的优势产业之一。

　　星星之火已燎原

　　平铺镇农民饲养土鸡的成功经验给了当地党委、政府一个启示，他们因势利导，把土鸡养殖列为全镇重点扶持的农业主导产业之一，并借助科技服务、项目建设、品牌建设，推动产业向纵深方向发展。

　　该镇党委、政府积极向上申报项目，争取财政开发基金，打造百万羽无公害土鸡生产基地。2003年，该镇还成立了平铺土鸡养殖协会。协会对农户采取统一供种、统一供料、统一质量材料、统一防疫检疫、统一销售的管理模式，以协会+农户的模式打造“联合舰队”，走产业化饲养土鸡之路。该镇还为土鸡注册了商标，以品牌抢滩市场。目前，平铺镇土鸡产业正蓬勃发展，该镇分管农业工作的负责同志介绍，全镇2004土鸡饲养量达到了150万羽，土鸡已成为农户们的“致富鸡”。(记者 全冰)