5月24日，安徽省文化和旅游厅官方网站刊发了《安徽省人民政府关于公布第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》，“荻港香菜制作技艺”作为芜湖市繁昌区唯一项目入选第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

 

　　荻港香菜是荻港人民逢年过节招待客人时的必备小菜，清中叶藏书家李化楠在《醒园录》中专节记载香菜制作。经历代口传心授，荻港香菜制作技艺为当地村民所熟知并掌握。历史上，“荻港香菜制作技艺”主要分布于以繁昌区荻港镇为核心的沿江地区及邻近的皖南山区。随着水陆交通日益便捷，徽商南来北往，该技艺辐射范围不断扩大，广泛流布于皖南地区，甚至远播至长江下流广大区域。

 

　　近来来，荻港香菜制作在秉承传统的基础上，守正创新，融入生活，保持原先香、脆风味，降低盐、糖配料比重，使得香菜制品更加符合现代人的饮食习惯和健康标准，珍贵的传统技艺获得了新生。2018年，荻港镇还专门成立“荻港镇香菜协会”，加强人才培养，建设传承基地，积极做好保护传承工作。

　　现在，仅在荻港镇，就有香菜手工作坊100余家，制作技师500多名，形成了“老许香菜”“老夏香菜”“甘氏香菜”等10多个香菜品牌，2021年总产值达4000万元左右。荻港香菜已成为当地的农业支柱产业，为农村群众增收致富开辟了新的途径。

　　通讯员 章平周 章渊