近来，食品边角料进入年轻人的视野，成为他们的“省钱宝藏”。猪肉脯碎片、海苔碎、火腿碎头、虎皮蛋糕边、牛排碎料等食品边角料，借着和正装食品口味、品质相当，价格低廉的宣传，成为电商平台的热销品。然而，有专家提醒，一些食品边角料可能是三无产品，存在安全隐患。

　　《2022年一季度消费新潜力白皮书》显示，第一季度，零食边角料相关产品在淘宝天猫销售额为2030万元，同比增长1749.23%。预计未来零食边角料市场规模将稳步上升，月销售额有望突破千万元。

　　从中可以看出，边角料食品在市场上还是很受欢迎的，增速惊人。如果边角料食品都是正装食品生产过程中产生的，和正装食品有相同的品质，对于消费者来说，购买边角料食品确实比较划算，而且还能避免生产厂家在生产过程中造成的食品浪费，这是双赢的局面。

　　作为新生事物，边角料食品市场还存在着不少问题。目前，市面上虽然有正规食品生产企业生产销售的食品边角料，但种类较少，有的是有包装但没有食品合格证的食品边角料；有的打着边角料的幌子，售卖的是大量批发、大包装的食品或零食等。其中，存在鱼龙混杂、质量安全难以保障的情况。

　　在某电商平台上的一家猪肉脯边角料商品评论区，有消费者表示，味道还行，就是吃完拉肚子；在某面包边产品评论区，有消费者反映，保质期过短，收到货时都快过期了，一两天时间根本吃不完，“边角料变成了废料”。

　　目前，对于食品“边角料”本身并没有对应的产品标准或者企业管理体系规范，不少食品“边角料”处于灰色地带。这也导致边角料食品鱼龙混杂，甚至有一些三无产品混入其中。

　　“食品安全大如天”，对于“边角料”食品监管不能留有“边角”。相关部门要尽快出台规范，将边角料食品纳入监管范围。与此同时，电商平台也要尽到审核责任，对于商家要进行监管管理，不能让三无产品流入市场。对于消费者来说，在购买边角料食品时，也要注意食品保质期，发现了所购食品存在问题，也要及时向相关部门反映，维护自己的合法权益。