烤鸭是传统美食，在繁昌提起烤鸭，年纪稍大一点的都知道“老人委”烤鸭。现在这家烤鸭店在坚守传统工艺的同时，走上了网络销售模式，让外地的客人，特别是远在他乡的繁昌人能够品尝到繁昌的特色美食。

　　今年50多岁的赵伍就是这家烤鸭店的店主，早年跟随其姐夫在东门“老人委”摆烤鸭摊。后来由于拆迁搬到栖霞小区，再后来姐夫年纪大了，他接过了这个摊子。三十多年的经营，赵伍不仅从姐夫那里学到烤鸭技术，更让他学到了勤劳和执着。

　　每天清晨5点不到，赵伍就得起来处理鸭子。这些鸭子都是精挑细选来的，饲养周期为80天左右，上下不超过一周，赵伍说，清洗鸭子是一道重要的工序，要清除淋巴和淤血，再经过冷水和热水两次浸泡去除腥味。然后再往鸭子身上抹上蜂蜜水，这种天然色素虽然比人工色素成本高，但保障了鸭子的原汁原味。接下来就是放入烤炉，红通通的碳火让鸭子变得皮脆肉酥、色泽金黄。

　　每天上午九点开门，很多熟客准时过来购买刚出炉的烤鸭，不少人是整只打包带走。除了烤鸭，赵伍经营的卤猪肉和牛肉同样大受欢迎。

　　受今年疫情影响，赵伍开始尝试线上销售，很快就熟练掌握了真空包装、快递空运等业务。中秋国庆两节期间，国内各地的“吃货们”纷纷下单，其中一位成都顾客一单就是1000多元

　　赵伍说：“今年5月份以来(疫情好转后)，全国各地大多数城市几乎天天都有货要对外发送，北京、上海、成都、南京、无锡、广州都有发货，好多城市特别是国庆节期间，放假期间，发货量增加，家里人都比较忙，饭都没时间吃。”

　　家族技术的传承，对食材的严格要求，对传统工艺的精益求精，对线上销售业务的钻研，赵伍把寻常的烤鸭卖向了全国各地。(全媒体记者刘先才)